Pias madkundskaber skaber glæde og overskud på Gang 3
Marts 2026
I forbindelse med etablering af det ny Gang 3 på Center Aaløkke i Løgumkloster, skulle der ansættes en kok med ansvaret for maden til beboerne. Beboerne på Gang 3 har forskellige typer af funktionsnedsættelse, og derfor har de særlige plejekrævende behov.
Til at løse den nyoprettede opgave søgte AsylSyd en kok, og det blev Pia, som startede den 1. oktober 2025. Hun havde hørt om stillingen gennem sit netværk og i takt med, at hun gik med tanker om jobskifte, var timingen helt perfekt.
Pia bor i Arnum tæt på Gram. Udover at være uddannet kok, er hun også uddannet social- og sundhedsassistent - den helt rette kombination til Gang 3, da hun med sin viden og erfaring kan spotte ernæringsbehov ved beboerne. Det bevirker, at hun kan sammensætte den ernæringsrigtige mad, så de restituerer bedre.
En sand madnørd
Pia beskriver sig selv om en ægte nørd, noget hun er stolt af. Hun er ærekær omkring sit arbejde, og hendes faglige stolthed skinner igennem i den mad, hun serverer. Hun elsker at undersøge og eksperimentere med forskellige retter, ingredienser, især krydderierne, og hun lader sig inspirere af beboernes ønsker.
En dag i Pias køkken
Pia står for den daglige køkkendrift, og en af hendes første opgaver, da hun startede, var at indrette køkkenet fra bunden. Hun står for alt - fra planlægning af madplaner til indkøb og selve madlavningen. Hun møder ind klokken 06.15, hvor hun starter dagen med at tænde for ovnene. Derefter går hun ned og hilser på nattevagterne og bliver opdateret på nattens forløb.
Herefter forbereder hun morgenmad til beboerne, og når dagvagterne møder ind klokken 7, kører hun maden ned til køkkenet på Gang 3, hvor hun samtidig får samtidig hilst på dagvagterne. Personalet på Gang 3 laver maden færdig, i samarbejde med de beboere, der er i stand til det og har lyst. Når resten af centerpersonalet er mødt ind kl. 8, afholdes der fælles morgenmøde for alle medarbejdere på Center Aaløkke, og når alle er opdateret hele vejen rundt, kan hun fortsætte sit arbejde i køkkenet.
Vide, at hun gør en forskel - gør en forskel
Pia brænder for sit fag og arbejdet med mennesker. Det er vigtigt for hende, at hun prioriterer tiden til at snakke med beboerne, både når hun kommer på Gang 3, og når beboerne kommer til hende i køkkenet med spørgsmål eller ønsker.
Alle beboerne på Gang 3 får det samme at spise, men der tages hensyn til særlige behov for eksempel ved diabetes, vegetarer og så videre. Men for hende er det vigtigt, at der ikke skelnes. Så laver hun noget separat til nogen, sikrer hun, at det hele ligner hinanden i farver og tilbehør. Hun oplever, at det skaber ro, og det skaber en fællesskabsfølelse, at beboerne er samlet om den "samme" mad. Det er en inkluderende tilgang, som både sikrer, at beboerne har noget at se frem til, men som også får deres tanker ledt hen på noget andet.
God opstart og flere fremtidsdrømme
Pia fortæller, at hun ikke kunne have ønsket sig en bedre opstart. Hun har fra dag ét sat sit eget præg på jobbet, noget som hun stortrives i at have muligheden for. Hun har fået en fantastisk god modtagelse af kollegerne, og alle har været nysgerrige på processen, som har været og stadigvæk er i tæt samarbejde med kollegerne på centeret, men også AsylSyd Sundhed.
Nu drømmer hun om, på sigt også at kunne gøre en forskel for nogle af de andre beboere på Center Aaløkke. For eksempel gennem aktiveringstilbud i køkkenet. Det er en mulighed for både at give beboerne noget viden og indsigt i dansk madkultur, men ligeledes en mulighed for, at hun kan udvide sin egen madkulturelle horisont, som i sidste ende kommer beboerne på Gang 3 til gode.
